云南酒禮習俗 “超厲害”的喝酒文化

收藏        分享時間:2017/7/25 11:20:52 瀏覽:2740人 來源:中國酒志網 上傳:WY小編

  云南是我國少數民族的聚集地,各個少數民族的酒文化不盡相同,極具特色。這些內涵豐富的酒文化是少數民族物質、精神的雙重結晶,貫穿于他們的額歷史、社會禮儀、宗教、娛樂之中。

  但相比于其他少數民族聚集地的酒禮習俗,聚集于云南的少數民族仿佛更能喝酒,這是為何?

  喝酒需求:高原寒冷、潮濕

酒文化

  云南地處云貴高原,山地高原約占全省面積94%,平壩約占6%。滇東高原海拔約2000米;滇西為橫斷山高山峽谷區,海拔1000-1500米,高黎貢山、怒山等南北縱列;滇南河谷濕熱全年無霜;滇西北高山氣候較寒冷。由此可見,云南因高海拔,氣溫也相對較低,這為白酒創造了與生俱來的生存土壤。

  加之云南在太平洋和印度洋氣流的影響下,干濕季節分明,5-10月份為雨季,年降水量約600-文章來源于佳釀網2000毫米。如此形成了獨特的氣候,比如滇西雨屏龍陵。自古至今,滇西就流傳著“下關的風、龍陵的雨、象達的姑娘、遮放的米”的民謠。因多雨,龍陵稱為“雨城”、“雨鄉”。老百姓需要時刻對抗寒冷,白酒就成為了最佳選擇,喝了暖身。龍陵本地規模化酒企—品斛堂酒業在當地也是家喻戶曉,主打的石斛酒和白酒產品深受當地百姓推崇。即便是夏天,云南也不熱,一下雨就天涼,喝白酒就成了家常便飯。

  喝酒時間:天黑較晚

  做任何事情都需要時間,喝酒也是一樣。光有環境造就的喝酒條件,老百姓沒有喝酒的時間也無濟于事,而云南恰恰是兩者兼備。夏天當山東、江蘇、浙江等東部省份19:00就天黑時,而云南至少要到8:00才能天黑。五點半、六點下班后,云南天還很亮,大家不可能天還沒黑就去洗漱睡覺。所以約上幾個朋友,到餐飲店聚餐,就是下班后消遣的主流方式。

  一線城市的夜生活從零點開文章來源于佳釀網始,而云南多數地區的夜生活是從17:30開始的。餐飲店基本也是從這個時候開始有顧客上桌,隨后到了21:00后,街邊的店鋪就開始陸陸續續打烊,路上的行人也逐漸減少。因此,一頓飯至少可以吃3個小時,吃完剛好回家休息。這就為老百姓喝酒創造了足夠的時間,再者光吃飯也不符合常理。而白酒因為度數高,喝的慢,不用花太多錢;不像啤酒,也快不了,更符合消費習慣。

  喝酒誘因:吃飯人多,主廚有限

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  大城市節湊快,顧客到餐飲店就餐,講究上菜效率,廚師多。但奇怪的是,很多云南的餐飲店,大大小小的都有,基本只有一個主廚。但云南晚上出去吃飯的人又比較多,顧客陸陸續續分批次進店,但如果兩桌客人進店時間相差不是很久,就很容易出現需要等上1個小時才能吃上飯。前面進店的顧客點菜越多,后面的顧客需要等的時間就越長。不管是早來或是晚來文章來源于佳釀網,顧客坐上桌都需要等上菜,時間短的1小時,長的近2個小時,有時候人多可能更長。

  這么長的時間,大家坐在餐桌上,玩著手機干等著很尷尬。所以,在上菜前,找點消遣的方式很有必要,打牌又是最容易開展的。但光打牌,輸贏沒有懲罰,又不太復合娛樂特征,懲罰喝酒也是契合眾人的心理,這就形成了喝酒的有利誘因。

  常有人稱云南少數民族是醉倒在壇邊的民族,同心酒、團圓酒、迎客酒花樣繁多。同時飲酒痛快豪爽,北方多認為山東飲酒最多,但真比起來,反而云南人飲酒更豪爽,如想感受,不妨去當地喝上一場!

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